Ulrike Knobloch, geboren 1979 in Dresden, absolvierte nach einer einjährigen Gesangsausbildung ab 1999 bis 2003 ihre Schauspielausbildung an der Hochschule für Musik und Theater „Felix Mendelssohn Bartholdy“ in Leipzig; von 2001 bis 2003 war sie Mitglied des Schauspielstudios am Deutschen Nationaltheater Weimar.
Nach Abschluß des Studiums blieb sie für zwei Spielzeiten festes Ensemblemitglied am DNT Weimar, von 2006 bis 2009 war sie fest am Hessischen Landestheater Marburg, um dann von 2009 bis 2011 wiederum ins Ensemble des DNT Weimar zurückzukehren, wo sie u. a. als Lucy in Brechts Dreigroschenoper, als Silvia in Kaspar Häuser Meer von Felicia Zeller und als Conférencieuse in Annette Pullens Inszenierung Einige Nachrichten an das All von Wolfram Lotz zu sehen war.
Seit 2011 arbeitet sie frei und ist Gast am Theater Osnabrück, Theater Rudolstadt und am DNT Weimar. Am Theater Chemnitz gastiert sie in „Herr mit Sonnenbrille“ von Gerhild Steinbuch.
Neben ihrer schauspielerischen Tätigkeit für Film und Fernsehen arbeitet sie als Sprecherin bei Hörbuch- und Studioproduktionen.